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小麦加工副产物中高附加值功能性多糖制备技术

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摘要（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料，采用现代先进提取技术提取阿拉伯木聚糖，制备相关产品。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出，可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高，在降脂、减肥等方面功能显著，另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。

DOI 3j7ov38m41/1232905

作者

机构地区不详

出处《农产品加工》 2013年5期

关键词功能性多糖制备技术高附加值小麦加工副产物阿拉伯木聚糖

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2013年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）