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国外的食品冷冻工艺及速冻设备

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摘要 90年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究和新技术的推广，给予了较大的关注，现分述之。

DOI lder1g1543/1368665

作者陈绍桥

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年3期

关键词外国食品冷冻工艺速冻设备技术推广

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1997年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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