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保存食物最大的营养价值

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摘要食物是人类赖以生存的物质基础。现今家庭由于营养知识的不足,使食物在购买、储存、加工处理、烹调等过程中白白地浪费了许多营养成分。正确的烹调方法可最大限度地保存食物的营养价值,以达到营养与美味的统一。

DOI 9ojn3q0mdr/140513

作者张捷

机构地区不详

出处《健康博览》 2002年11期

关键词营养价值食物营养营养成分维生素烹调方法加工处理

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2002年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

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