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兔肉系列食品加工方法

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摘要兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等患者的食疗佳品,具有补中益气、清热除渴之功效.

DOI wjvxrlmk47/1408298

作者薛志成

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2002年2期

关键词兔肉食品加工方法经验

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2002年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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保鲜与加工

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