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植物雌激素研究概况（Ⅰ）—化学结构、分类以及在食品中的含量

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摘要植物雌激素最近倍受人们的关注,食物中的植物雌激素有异黄酮、木酚素以及二苯乙烯.本文详细地论述了植物雌激素的化学结构、分布以及在食物中的含量.

DOI wjvxw1l947/1410550

作者唐传核;杨晓泉;彭志英

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年3期

关键词植物雌激素化学结构分类食品含量

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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