植物雌激素研究概况(Ⅰ)—化学结构、分类以及在食品中的含量

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摘要 植物雌激素最近倍受人们的关注,食物中的植物雌激素有异黄酮、木酚素以及二苯乙烯.本文详细地论述了植物雌激素的化学结构、分布以及在食物中的含量.
机构地区 不详
出处 《中国食品添加剂》 2002年3期
出版日期 2002年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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