为什么糖总是黏糊糊的

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摘要 氢键是糖有黏性的关键。当糖单独存在时,它是由碳、氢和氧原子组成的固体。但有液体存在时,糖分子中作用很强的氧氢键开始断裂,松散的氢原子会寻找其他东西黏住。
作者
机构地区 不详
出版日期 2018年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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