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《苏州杂志》
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2013年6期
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苏帮菜之说
苏帮菜之说
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摘要
苏州人对苏帮菜从属哪个菜系,苏帮菜该怎么说,认识一直是模糊的。究其原因是宣传少,研究投入更少。偌大的吴文化研究,很少有人在研究苏州饮食文化,与古典园林、刺绣、评弹等研究相比相去甚远。以致在饮食文化里有一些传家宝被别人拿去,顶顶桂冠也移作他用,实在可惜。当前是饮食文化大发展时期,人们在追求吃的同时,要享受吃的情结,寻找吃的真谛,更需吃的文化。
DOI
354y75km40/183752
作者
华永根
机构地区
不详
出处
《苏州杂志》
2013年6期
关键词
饮食文化
江苏菜
古典园林
淮扬菜
吴文化
沙飞船
分类
[文学][中国文学]
出版日期
2013年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
苏州杂志
2013年6期
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