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苏帮菜之说

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摘要苏州人对苏帮菜从属哪个菜系,苏帮菜该怎么说,认识一直是模糊的。究其原因是宣传少,研究投入更少。偌大的吴文化研究,很少有人在研究苏州饮食文化,与古典园林、刺绣、评弹等研究相比相去甚远。以致在饮食文化里有一些传家宝被别人拿去,顶顶桂冠也移作他用,实在可惜。当前是饮食文化大发展时期,人们在追求吃的同时,要享受吃的情结,寻找吃的真谛,更需吃的文化。

DOI 354y75km40/183752

作者华永根

机构地区不详

出处《苏州杂志》 2013年6期

关键词饮食文化江苏菜古典园林淮扬菜吴文化沙飞船

分类 [文学][中国文学]

出版日期 2013年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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