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食物炭化或增高血压患病风险

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摘要研究显示，常吃“炭化”的肉类食品，比如烤肉，可能增加罹患高血压的风险。研究人员认为，饮食健康不仅要注意肉类摄入量，还得注意烹饪方式。这一发现依据三项长期健康研究，合计涉及近10．4万名美国人。研究开始之初，所有参与者都不是高血压、心脏病患者，多数参与者一周食肉至少两次。随后12年至16年间，超过3．7万名参与者患高血压。研究人员在报告中说，每月食用烤肉15次以上的参与者，罹患高血压的风险比每月吃烤肉少于4次的人高17％。

DOI g4q1eqnnd8/1856548

作者卜庆萍

机构地区不详

出处《山西老年》 2018年8期

关键词高血压风险炭化肉类食品患病食物

分类 [政治法律][中外政治制度]

出版日期 2018年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

山西老年

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高血压风险炭化肉类食品患病食物

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