探索糕点业发展的新途径

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摘要 我国幅员辽阔、物产丰富、民族众多,糕点食品种类繁多、并各具民族风格,形成各地方的帮式。由于历史的原因,上海的糕点除本帮外,还有苏式、广式、京式、潮式、宁式、绍式、杨式、闽式、滇式、港式、台式、西式和清真食品。品种共有二千多种,根据每年春、夏、秋、冬季节的不同,温度、干湿度的变化,每天有200余个品种轮流生产上市供应。
机构地区 不详
出处 《商业企业》 2004年4期
出版日期 2004年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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