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红曲霉研究之现状及发展前景
红曲霉研究之现状及发展前景
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摘要
红曲霉在东亚应用历史悠久.本文简述了红曲的起源、红曲霉的代谢产物以及有关培养问题等,红曲研究与应用前景广阔.
DOI
odwzl1ygdk/2010432
作者
贾波;周立平
机构地区
不详
出处
《中国食品添加剂》
2002年6期
关键词
发展前景
红曲霉
代谢产物
培养
应用
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2002年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品添加剂
2002年6期
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