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红曲霉研究之现状及发展前景

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摘要红曲霉在东亚应用历史悠久.本文简述了红曲的起源、红曲霉的代谢产物以及有关培养问题等,红曲研究与应用前景广阔.

DOI odwzl1ygdk/2010432

作者贾波;周立平

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年6期

关键词发展前景红曲霉代谢产物培养应用

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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