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超高温酸奶

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摘要主要介绍了超高温酸奶的生产工艺及生产中可能存在的主要问题，并展望了超高温酸奶的发展前景。

DOI 7j67qvepd0/2018990

作者董涛;陈增伦;等

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2002年4期

关键词超高温酸奶风味质量指标生产工艺

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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