首页 > 《食品信息与技术》 > 2004年8期 > 转谷氨酰胺酶在淡水鱼制品中的应用

转谷氨酰胺酶在淡水鱼制品中的应用

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要未填写

DOI lg4qgxnrd8/208624

作者李艳青

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年8期

关键词转谷氨酰胺酶淡水鱼制品凝胶强度色差添加量

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1. 淡水鱼.儿科,2014-08.
2韩晶;李开雄;贺家亮. 谷氨酰胺转胺酶的功能特性及在动物性食品中的应用研究.食品科学,2008-05.
3. 淡水鱼虾不宜生食.水产科学,2004-01.
4余慧镭;殷晓雪;陈仲强;冷慧杰;宋纯理;刘忠军. 基因沉默组织型转谷氨酰胺酶抑制SaOS-2细胞成骨分化.动物学,2016-05.
5李宾. 谷氨酰胺的临床应用.公共卫生与预防医学,2013-12.
6余志中;万献尧. 谷氨酰胺在危重患者中的应用.麻醉学,2010-05.
7仪朝印;张东杰;王颖. 茂原链霉菌转谷氨酰胺酶基因工程菌的构建及表达.食品科学与工程,2014-02.
8赵志玉. 国内淡水鱼有望“借腹生子”.水产科学,2015-02.
9徐安标1张龙安2. 浅谈淡水鱼类养殖技术.建筑设计及理论,2017-08.
10杨荣. 浅谈淡水鱼类养殖技术.建筑技术科学,2020-02.

来源期刊

食品信息与技术

食品信息与技术

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

转谷氨酰胺酶淡水鱼制品凝胶强度色差添加量

返回顶部