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世界卫生组织:关于红肉和加工肉制品致癌的问答
世界卫生组织:关于红肉和加工肉制品致癌的问答
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摘要
世界卫生组织发布'加工肉制品致癌'报告后,引来多方各种质疑,为此,世卫组织对一些大家比较关心的问题予以公开回应。红肉指哪些肉类?红肉是指所有哺乳动物的肌肉,包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉。加工肉制品是什么?加工肉制品指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的
DOI
5jo1w036dv/2177284
作者
吕佳瑜
机构地区
不详
出处
《养生大世界》
2016年2期
关键词
马肉
羔羊肉
世卫组织
流行病学研究
结肠直肠癌
全球疾病负担
分类
[医药卫生][中医学]
出版日期
2016年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
养生大世界
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