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酸乳流变学特性的初步研究

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DOI pj0z22184y/2221099

作者李全阳

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年3期

关键词酸乳流变学特性温度剪切速率发酵剂脂肪含量

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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