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无溶剂体系中酶催化亚油酸、甘油生产1，3-甘油二酯工艺的研究

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DOI pd5yqql2j7/2235647

作者孟祥河

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年5期

关键词酶催化亚油酸甘油 1 3-甘油二酯工艺脂肪酶

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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酶催化亚油酸甘油 1 3-甘油二酯工艺脂肪酶

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