首页 > 《食品信息与技术》 > 2004年11期 > 动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术

动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要盐酸克伦特罗，是一种β—肾上腺受体激动药，人在临床上用于治疗哮喘。在动物上具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉率的作用，俗称“瘦肉精”，如果使用剂量过大，则会对动物或人的肝脏、肾脏等器官产生相当大的毒害作用。欧盟于1996年禁止在畜牧生产中使用该药，我国农业部也于1997年做出相同规定。盐酸克伦特罗检测从现有的克伦特罗检测方法即酶联免疫分析法、高效液相色谱法、联用技术分析法、气象色谱—质谱法来看，酶联免疫分析法是最常用的方法，简便快

DOI pn49yeyqjy/236011

作者李建亮

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年11期

关键词 “瘦肉精” 动物源性食品盐酸克伦特罗动物生长残留使用剂量

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）