灵山县生乳致病菌污染状况分析-中国期刊网

摘要摘要目的了解灵山县生乳致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法2015年4月采集灵山县奶牛养殖户和生乳收购站46份生乳样品,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,进行菌落总数和致病菌检测。结果46份生乳样品,有11份菌落总数超标,超标率23.9%,有6份检出金黄色葡萄球,检出率13.0%,未检出沙门氏菌和志贺氏菌。结论灵山县生乳菌落总数超标率较高,存在致病菌污染,应予高度重视。

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