摘要
摘要离子迁移谱技术是一种基于不同气相离子迁移速度差异的痕量化学分析技术。由于其原理简单、设备简单、携带方便、灵敏度高、选择性强、检测过程快捷、高效等特点，近年来在危险品检测、食品、生物医药分析、环境监测等领域被广泛引用。IMS的原则，技术和设备基础施工进行了简要介绍，IMS技术的发展历程进行了总结，着重阐述了IMS技术在食品检测国内外的进展过程监控的应用IMS技术在食品储存、处理和过程控制，有害物质的检测和对风味物质的分析，如最新的研究成果归纳总结。同时，通过与常规检测方法的比较，展望了IMS技术在食品生产质量控制、原料真实性鉴定、食品来源鉴定等方面的应用前景。
出版日期
2018年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
