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优质猪肉生产技术

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摘要我国养猪生产经历了总量供应不足，供求矛盾基本解决．对优质猪肉的需求3个阶段。目前，我国养猪业正处于养猪生产发展的第3阶段，面临的主要问题是质量问题：一方面人们一味追求生长速度和瘦肉率．造成“洋三元”猪肉充斥市场、猪品种结构单一，营养调控不合理，严重影响了猪肉的品质：另一方面是猪肉的安全性没有保障，猪肉中有毒有害物质的残留现象严重。为了适应社会发展的需求和参与国际市场的竞争，必须进行优质猪肉生产．它是实行畜牧业可持续发展的必然选择。

DOI 5jo22eyk4v/354212

作者顿桂玲;曹洪战

机构地区不详

出处《中国猪业》 2005年3期

关键词优质猪肉生产技术有毒有害物质可持续发展养猪生产生产发展

分类 [农业科学][畜牧学]

出版日期 2005年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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