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《家庭护士》
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2006年04S期
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菜肴放盐时间有讲究
菜肴放盐时间有讲究
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摘要
烹制将毕时放盐:烹制爆肉片,回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时.在旺火、热锅油温高时将菜下锅.并以菜下锅就有“啪”的响声为好。全部煸炒透时适量放盐.炒出来的菜肴嫩而不老.养分损失较少。
DOI
3j7mw5y5j1/408829
作者
徐莉
机构地区
不详
出处
《家庭护士》
2006年04S期
关键词
菜肴
时间
盐
烹制
分类
[医药卫生][护理学]
出版日期
2006年11月28日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
家庭护士
2006年04S期
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