首页 > 《中国食品卫生杂志》 > 2006年2期 > 中华人民共和国卫生部公告

中华人民共和国卫生部公告

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要近期，世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以安全食用。截至目前，尚无流行病学资料表明高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。

DOI ojnlk5kmdr/417761

作者

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2006年2期

关键词中华人民共和国高致病性禽流感病毒卫生部公告人类食品世界卫生组织

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2006年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）