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酸水解胶原蛋白黏度性能变化研究

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摘要采用酶法从猪皮中提取胶原蛋白,在不同的酸性条件下进行水解,并测定水解产物的相对黏度。结果表明:当温度为60℃,酸质量分数为3.5%,反应40min时水解胶原蛋白,胶原蛋白的相对黏度值可以达到最小,为1.0021。

DOI o3j7o9z541/45229

作者郭文宇;张以民;聂晴;张海连

机构地区不详

出处《皮革科学与工程》 2010年2期

关键词水解胶原相对黏度酸解

分类 [轻工技术与工程][皮革化学与工程]

出版日期 2010年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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