摘要
我国传统的“南甜北咸”饮食方式，正威胁着人们的健康，应当改变这种饮食模式。有数据表明，我国成年人高血压患病率约为5%，北方和南方人群中有显著差别：北方如北京、天津、沈阳约为10％，而南方如上海、杭州约为5名～7％，广州、福州、湛江约为3％-5％。其中一个重要差别是人们每天吃的食盐量不一样，北方人平均每日食盐量在15～20克，而上海为10-12克，广州为7～8克。同样，南方人习惯在做莱的时候加点糖，不知不觉中摄入的糖分超过机体需要，引发糖尿病、肥胖症．、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病等慢性疾病的发生。
出版日期
2006年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
