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甲醛替代品的应用研究

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摘要在啤酒酿造中对甲醛替代品进行研究具有重要意义，从除去敏感蛋白和多酚着手，实现甲醛替代品完全可行。

DOI 2d31mekm49/490091

作者何东康;何天伟

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2007年1期

关键词甲醛甲醛替代品总多酚保质期甲醛残留量

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2007年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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