乳清蛋白在运动营养食品中的作用

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摘要 摘要:在人类的运动过程中,能量消耗量比较大,蛋白质加速分解,如果不能及时补充蛋白,则会导致蛋白质负平衡。通常情况下,当人类运动后,需及时补充乳清蛋白,加速肌肉蛋白合成,提高骨骼肌对于运动状态的适应能力。本文主要介绍乳清蛋白的结构组成、产品分类、作用机理等,以期为开发运动营养类型产品做出理论支持。
出处 《科学与技术》 2021年1期
出版日期 2021年03月26日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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