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乳清蛋白在运动营养食品中的作用
乳清蛋白在运动营养食品中的作用
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摘要
摘要:在人类的运动过程中,能量消耗量比较大,蛋白质加速分解,如果不能及时补充蛋白,则会导致蛋白质负平衡。通常情况下,当人类运动后,需及时补充乳清蛋白,加速肌肉蛋白合成,提高骨骼肌对于运动状态的适应能力。本文主要介绍乳清蛋白的结构组成、产品分类、作用机理等,以期为开发运动营养类型产品做出理论支持。
DOI
6jrwze1q45/5095315
作者
梁超
王青云
杨晓波
李凯锋
机构地区
黑龙江省完达山乳业股份有限公司 黑龙江 哈尔滨 150090
出处
《科学与技术》
2021年1期
关键词
蛋白质
增肌
运动
乳清蛋白。
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2021年03月26日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科学与技术
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