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应用国产麦芽的几点体会

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摘要由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素，给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。

DOI 5jo2n71n4v/561760

作者韩龙

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2007年12期

关键词国产麦芽应用质量管理啤酒酿造均一性特征和

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2007年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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