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海洋贝类食品标准中重金属污染指标的探讨

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摘要目的客观评价我国贝类产品重金属污染状况。方法通过调查比较和分析我国现有贝类产品重金属含量，研究对照CAC等相关标准。结果我国GB18406．4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》等标准设定的贝类重金属限值要求过于严格，超过CAC、澳大利亚、中国香港等的标准要求。结论建议适当放宽我国海洋贝类生物铅、镉的限量标准值。

DOI pj01o7qxdy/571899

作者张卫兵;周群霞

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2008年1期

关键词贝类参考标准金属重

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2008年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国食品卫生杂志

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