摘要
摘要：液态乳制品已走入千家万户，其高质的营养成分深受消费者青睐。低温液态乳制品因通过低温控制菌落繁殖，保证乳制品的质量安全和营养价值，更是在市场中获得广大消费者喜爱，“新鲜”成了低温乳制品的标签。目前乳品企业采用冷链物流，将对温度有要求的低温乳制品置于2～8℃的环境中，以保证乳制品的质量安全。常温液态乳制品高温灭菌后，采用无菌包装，大幅度延长了货架时间，也是消费者日常乳制品的主要选择。2018年6月，国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，其中指出“健全生鲜乳生产、收购、运输和乳制品加工、销售等管理制度。修订提高生鲜乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳等乳品国家标准，严格安全卫生要求，建立生鲜乳质量分级体系，引导优质优价”。
出版日期
2022年12月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
