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有机酸对果酒品质的影响及调控技术研究进展

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摘要摘要：在社会快速发展的过程中，各个领域的发展都取得了良好的成绩。果酒中所存在的有机酸其原材料是水果，有机酸的种类以及含量的不同会对果酒的口感、质量造成不同的影响。这篇文章主要围绕有机酸与果酒品质存在的关联展开全面深入的研究分析，希望能够为我国果酒品质的提高有所帮助。

DOI 54y28kl3j0/7589828

作者郑振江

机构地区山东省博兴县东文酒业有限公司，山东滨州 25650

出处《城镇建设》 2023年11期

关键词果酒品质有机酸调控技术

分类 [建筑科学][市政工程]

出版日期 2023年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

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