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论牛羊肉的冰温保鲜技术

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摘要摘要：本文主要探讨了牛羊肉的冰温保鲜技术。首先介绍了冰温保鲜技术的原理和特点，然后分析了牛羊肉在冰温保鲜条件下的保鲜效果和影响因素，最后提出了冰温保鲜技术在牛羊肉保鲜中的应用前景。实验结果表明，在适当的冰温条件下，牛羊肉的保鲜期可以延长至10天左右，同时保持良好的品质和口感。关键词：冰温保鲜技术；牛羊肉；保鲜效果；影响因素；应用前景

DOI ojnnm8kljr/7872337

作者张洪迪

机构地区青岛工学院 266300

出处《中国科技人才》 2023年18期

关键词冰温保鲜技术牛羊肉保鲜效果影响因素

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年12月09日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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