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杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定奶粉中的蛋白质含量分析

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摘要摘要：目的通过采用两种不同方法对奶粉中的蛋白质检测进行对比分析，为实验室更快捷，准确开展测定提供进一步的科学依据。方法依据GB5009.5-2016第一法凯氏定氮法和第三法杜马斯燃烧法对高、中、低三种不同蛋白质含量奶粉质控样品进行测定对比其精密度和回收率。结果杜马斯燃烧法结果准确度，精密度，回收率为：凯氏定氮法准确度精密度回收率为结论相较于凯氏定氮法，杜马斯燃烧法具有快速，高效，绿色，因而在检测牛奶中的蛋白质含量上具有推广意义。

DOI rdx8m3k9jl/7903225

作者向轩萱

机构地区四川省绵阳市疾病控制中心，四川绵阳 621000

出处《大健康杂志》 2023年10期

关键词杜马斯燃烧法，凯斯定氮法，奶粉，氮含量测定

分类 [医药卫生][基础医学]

出版日期 2023年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

大健康杂志

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杜马斯燃烧法，凯斯定氮法，奶粉，氮含量测定

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