简介：

简介：唐代是中国茶文化格外发达的时期，除享有“茶神”之名的陆羽外，还有众多茶学家，如皎然、封演、常伯熊、刘贞亮等。由于饮茶在当时已不仅作为一种解渴的手段，而且在社会中形成风雅时尚，所以一些文人墨客自然要从文化的层面研究饮茶的功能。皎然就曾创建“三饮论”，

简介：常言道：名山名水出名茶。茶树本来是野生植物，乃“南方之嘉木”，一般都生长在气候温暖潮湿、自然环境秀美且人烟稀少的山区。如果环境受到破坏或污染，茶树的生长就会受到影响，茶叶的味道就会发生变化，好茶也就变成了次茶。由此可见，茶树的优劣在很大程度上取决于环境。

简介：2005年9月中旬，我应邀到江西省检察院讲课。讲课之后，主人热情地陪我上了庐山。我们登含鄱口观五老峰，走锦绣谷谒仙人洞，然后拜故居、看美庐、游会址，半天的走马观花，却也领略了庐山的主要美景。午饭后的“清雅茶楼竹海凉，浮沉云雾玉杯香”，使我进一步体验到云缠雾绕的庐山妙境。庐山多云雾，有诗为证：“蠡湖水气蒸作云，云上匡庐复为水。”据说，茶树喜温、爱湿、耐阴。高山之上，云雾缭绕，相对湿度大，而且那飘浮的云雾具有过滤光波的功能，可以阻挡光波较长的红外线，使茶叶中的纤维素不易生长，芽叶鲜嫩；而让光波较短的蓝紫光和紫外线通过，有利于促进茶叶中含氮物质的积累和芳香物质的形成。正因为庐山具有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的环境，所以才能养育出“庐山云雾”这样的精品绿茶。

简介：一日，数友闲聊，谈及鄙人自封的“乌龙茶座法学家”，便有人提到“铁观音”。一君不知其为茶叶，问道：“你们说的‘铁观音’在什么地方？我特信观音菩萨。”众人见其憨态，皆大笑，并称其为“茶盲”。我解释道：“‘铁观音’是一种极好的乌龙茶，产于福建安溪。”他又问“那为什么叫‘铁观音’？”我答曰：“第一，据说创制这种茶叶的人笃信佛教，每日清晨都要将一杯清茶奉献于观音菩萨的像前；第二，这种茶叶的外形沉重似铁，美如观音，遂得名。”那人连称惭愧，自认“茶盲”。