简介：摘要：自从改革开放以后，我们国家的经济和社会都有了很大的发展，人们的生活也越来越好。与此相适应的是，对食品的卫生与健康提出了更高的要求。最近几年，由于科学和技术的持续发展，在生物技术上取得了很大的进展。在现代农业中，利用现代农业技术，使食品的品种更加多样化，同时也提高了食品的安全性与保健性。食品安全是关系到人民生活的重大问题，在食品生产中应用的现代生物技术已引起了社会的广泛重视。
食品工程中现代生物技术的应用
