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乌塌菜速冻工艺
研究
作者：
张欣;孟庆华;李学云;李坤
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2006-01-11
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2006年第1期
简介：
通过对乌塌菜速冻工艺的
研究
，确定了其适宜烫漂时间为：整棵乌塌菜1．5min，切段乌塌菜1．0min；并提出了两种乌塌菜的速冻工艺。
标签：
乌塌菜
速冻
烫漂时间
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乌塌菜速冻工艺
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