简介：韭菜属细菜品，是多年生宿根蔬菜，我国食用和栽培的历史迄今已有几千年了。由于韭菜生长季节不同，味道也各有差别，相比之下，以春韭味道最佳。相传六朝时文惠太子曾向周围求教：“什么菜最好吃？”名士周颐怡回答：“春初早韭。”一代诗圣杜甫更有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的佳句。可见，初春的头茬韭菜，最鲜美爽口，是人们“尝春”的时令鲜品。
寒气犹在食春韭
