简介：摘要：动物源性食品是指全部可食用的动物组织、蛋、奶、水产品、蜂蜜及其制品等。随着生活水平的不断提高，人们对动物源性食品的需求量呈逐年上升趋势，但是其兽药残留问题也随之出现。兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，是指给动物注射或口服用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中的药物原型、代谢产物或与兽药有关的杂质等，主要包括抗生素类药物、激素类药物、抗病毒药物及抗寄生虫类药物等的残留。本文主要分析兽药使用与食品安全科普问答。
兽药使用与食品安全科普问答
