简介：摘要：当前社会进入了稳定发展的时期，人们生活质量水平不断提高，对于食品安全方面更加关注，食品安全问题的恶化对于整个社会的运行又产生了消极作用，带来了阻碍和限制。在此基础上，针对食品中的不良残留物质进行的检测工作体现的尤为重要，对于人们的生命健康和身体安全具有重要的影响。酶联免疫吸附试验的检测方式在实际应用的过程中主要是通过免疫荧光、组织化学的完美结合去分析抗原抗体反应之后出现的高特异性反应以及酶的高度催化情况，针对食物的成分进行合理的检测。
酶联免疫吸附试验在食品检测中的应用
