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中国传统面制食品的小麦加工
技术
作者：
王晓曦;郑学玲;温纪平;林江涛
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2010-03-13
出处：
《现代面粉工业》
2010年第3期
简介：
文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述，并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工
技术
。
标签：
小麦
传统面制食品
加工技术
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中国传统面制食品的小麦加工
技术
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