简介：摘要：本文旨在研发一种代糖解酒糖，通过添加水溶性姜黄素低聚糖复合物、糖醇、增稠剂、乳化剂、黑胡椒粉末及食用香精香料等原辅料，经过特定的方法制备而成。同时本文对研发产品实际解酒效果进行验证。该解酒糖具有方便携带、解酒效果明显、低糖低卡等优点，是一种健康、安全的解酒食品。
一种姜黄素软糖及其制备工艺的研发
