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速冻水饺龟裂的防
控
作者：
邓云;李云飞
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2006-02-12
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2006年第2期
简介：
从生产速冻水饺的各个环节入手，分析了速冻水饺产生龟裂的机理、影响因素及控制方法。
标签：
速冻
水饺
龟裂
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速冻水饺龟裂的防
控
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