简介:当前,世界上很多国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮。以往不被人们重视的膳食纤维,像维生素一样为人们所重视,它的消费量逐年提高,已成为发达国家广泛流行的保健食品。膳食纤维是植物性食物中难以被人体消化的物质,它的成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂及其它复合糖等。膳食纤维的营养价值虽低,但对人体的代谢却有很大作用。食物中有了纤维就能使人增加咀嚼次数,且易产生饱腹感,减少热量的摄取;同时,膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值,两者同时可达到减肥目的。膳食纤维进入肠道后,可加快肠道内食糜的排空速度,缩短肠