简介：在全聚德、福记，尤其是味千拉面的示范效应下，中国餐饮业的上市热情空前高涨，首次显现出前呼后拥的局面，毕竟他们太想考入资本市场，太想获得资本助力与财富膨胀的双丰收了。

简介：在我国经济处于高速发展的今天,给餐饮业带来两位数增长,相反,酒店餐饮业由于竞争力之故没有得利,却陷入了人丁不旺(客人不多、年轻员工不多)的困境中,前者结果是利润微薄,后者是员工效率低下。社会餐饮竞争能力不济的原由在于成本高,高成本的运作挫伤员工的工作积极性,也伤害了客人的忠诚度,高效的成本控制是酒店餐饮的持续发展的关键。酒店餐饮在成本控制上显得苍白或不作为就是与社会餐饮竞争的差距所在,酒店餐饮体制是表象,既得利益的层层保护是关键,缺乏良好的监督激励机制是其根本!

简介：成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容，也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。通常餐饮企业的采购成本占企业总成本60%以上，是企业成本最大的构成项目。对于小型餐饮企业来说，采购成本更是企业的主要成本构成。因此，采购成本的控制不仅应该而且必须成为小型餐饮企业经营和管理的一项核心内容。

简介：前不久，上海市烟糖集团下属的上海第一食品商店成功地获得了美国大型餐饮连锁品牌——赛百味(Subway)在上海、江苏、浙江三地的连锁经营权。这个品牌目前在全球的餐馆已经超过16000家，居全球知名快餐连锁品牌的前列。至目前为止，赛百味在南京路步行街的先施地下、家乐福古北店和家乐福金桥店等处已经一举开出了多家连锁店。

简介：对成本控制技术掌握的好坏程度,关系到企业利润的大小,它贯穿于餐饮企业的供应、生产、销售及核算的整个过程。成本控制首先是对供应成本的控制,其次是对食品菜肴的生产控制,以及食品服务过程和食品销售过程的控制。只有在每个环节中严格成本控制,才能切实地节约成本,从而提高经济效益。

简介：新疆有着悠久的饮食文化,是一个以"食"而著称的地区。独特的民族饮食以及独特的民风、民情、民俗,构成了新疆餐饮的饮食文化特色。越具民族性,也就越具世界性,这是新疆餐饮走向全国乃至全世界的基础。改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入的稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础。但是,综观新疆餐饮业市场,近几年来,随着民族文化交融和新疆经济的迅猛发展,一时间肯德基、德克士这些西式快餐纷至沓来,大有取代新疆流行主食之势。拌面、羊肉串、馕、抓饭等新疆本土民族餐饮受到危机。西式快餐的发展迅速,而新疆民族餐饮的发展情况却不乐观,与西式快餐相比新疆民族餐饮的发展存在比较大的差距。如何发展民族餐饮是本文探讨的主题。

简介：摘要：餐饮管理系统的统计模块设计是为了帮助餐饮企业实现数据的收集、分析和预测，以便更好地管理和优化餐厅的运营。该模块可以涵盖多个方面的统计功能，包括销售数据统计、财务统计、人力资源统计等统计模块的设计目标是提供全面、准确、实时的数据统计与分析功能，为餐厅管理者提供数据支持，使其能够基于数据作出决策，优化餐厅的运营效率和盈利能力。通过统计分析，管理者可以及时掌握销售情况、财务状况、员工情况等关键指标，从而制定相应的营销策略、价格调整、人力资源安排和进货计划等决策。通过合理设计和使用统计模块，餐厅可以更好地进行经营管理，提高效率和盈利能力。

简介：摘要：近年来，关于外卖骑手的报道经常出现，既有无偿献血、跳水救人等善意之举，也有偷吃外卖、与顾客冲突等不良行为，引发社会的关注。有别于快递员、跑腿小哥等相近职业，餐饮行业外卖骑手的言行受自身的情绪状态影响较大。当前，国内外关于外卖骑手这一新就业形态的研究主要集中在劳动关系和权益保护两方面，对情绪管理方面的关注较少。本文通过分析餐饮行业外卖骑手情绪管理现状和特征，从平台、消费者、社会和自身四方面情绪源提出针对性的改善建议，帮助外卖骑手塑造健康的情绪状态，更好适应外卖工作，实现正向社会效应。

简介：摘要：随着市场竞争的日益激烈，餐饮企业在追求经济效益的同时，也面临着税收筹划的重要任务。合理的税收筹划不仅能够帮助企业降低税负，提高经济效益，还能在一定程度上规避税收风险。本文首先阐述了税收筹划及税收风险的概念，进而分析了餐饮企业财务管理中税收筹划的作用。同时，文章还探讨了餐饮企业在税务筹划过程中可能遇到的税收风险，并提出了相应的风险控制与优化策略。通过这些分析，旨在为餐饮企业的税收筹划提供理论支持和实践指导。

简介：摘要:餐饮成本管控与利润最大化是企业经营的重要目标之一，因为餐饮成本的高低直接影响到企业的经营效益和市场竞争力。因此，如何通过科学、有效的成本管控来实现利润最大化成为餐饮企业经营管理中的一个重要问题。本文将从餐饮成本管控的概念、目的和方法等方面进行探讨，以期为餐饮企业实现成本管控和利润最大化提供有益的参考。

简介：摘要：最近几年，国内的餐饮企业都取得了空前的发展，但在管理上也存在着一定的问题和缺陷，导致企业的经营成本逐渐上升。想要在控制成本的同时盈利，是一件非常困难的事情，这就使得餐饮企业的运营成本难以控制在一个合理的区间。因此，如何提高餐饮行业的经营管理水平，是行业发展的关键所在。文章分析了当前我国企业运营成本管理存在的若干问题，并针对这些问题，给出了对应的解决办法，希望能对我国餐饮业的健康发展有所裨益。

简介：摘要: 本文从专业的角度出发，对某餐饮企业当前的状况和核算进行分析，介绍了公司在会计核算中遇到的材料成本、临时采购、票据管理监督、现金管理监督、原始凭证监督、会计账薄监督、财务人员素质等方面的问题，最后解决了这些困难和问题，提高经营决策的精准度。

简介：摘要：文章探讨了新冠疫情下餐饮业内企业的应对措施，餐饮企业面对疫情的冲击，须转变经营模式，开展线上业务，控制现金流，利用政府扶持政策，缓解现金压力，帮助餐饮企业应对“常态化”疫情的影响。

简介：内容摘要：通过分析餐饮业应收账款的作用，产生原因及问题的分析，提出应收账款管理的建议。通过加强应收账款的管理，以达到加速清收、减少坏账损失风险的目的。希望对提高餐饮酒店企业应收账款的管理，预防坏账风险有一定的启示。

简介：餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法，提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准，引进国外先进教学方法，培养学生餐饮服务与管理技能，为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。

简介：[摘要]后疫情时代零星疫情不断散发，疫情防控实施常态化管理对餐饮行业的线下消费将带来比较大的负面影响。本文分析后疫情时代餐饮行业格局和趋势特点，提出传统餐饮企业应积极拓展线上经营模式；加强品牌营销，重塑传统餐饮产品新价值；构建企业供应链体系，加强供应链管理等发展策略。

简介：摘要：我国餐饮业的发展不仅为人们提供了更好的餐饮服务，而且创造了一定的经济效益和社会效益。餐饮业是一种综合性产业，是一种制造业与品牌相结合的产业。餐饮业与其他行业相比具有一定的特点，如在生产、销售、消费等方面具有统一的目标。由于餐饮业的特殊性，餐饮产品不能储存、易腐，对供应链的要求更高。为了更好地为顾客服务，打造更具市场影响力的品牌，餐饮企业应加强食品供应链管理，选择最佳的供应链管理模式，以实现餐饮企业的更好发展。

简介：摘要：餐饮业具有生产加工饮食品零售和劳动服务的综合属性，也具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点。因此，餐饮业作为第三产业的重要支柱产业之一，一头连着居民生活消费，一头连着经济复苏发展，是关系国计民生的重要行业。现代餐饮业的发展不仅能够有效带动农林牧渔业、食品加工业、零售业等传统产业的发展，还与文化娱乐、旅游休闲等居民日常生活娱乐消费密切相关。在当前的经济和消费形势下，餐饮业在增就业、扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面引领作用显著性凸显。本文对昆明市餐饮业发展历史、产业规模、产业结构和产业收入等进行了深入调研，剖析了昆明昆明市餐饮产业发展现状，剖析了当前转型升级过程中面临的问题，并提出了可行性建议与对策，以期为昆明餐饮业未来的发展方向提供思路。

简介：摘要：当今，我国经济发展十分迅速，在智慧营销、数字传播及健康养生消费环境下，消费者的就餐习惯、消费观念呈现新变革。为此，餐饮企业需要洞察消费者的新习惯、新需求，通过以“性价比”为引导，以食品安全为保障，不断丰富菜品种类，持续提高餐饮服务水平，打造温馨、舒心的就餐环境，增强餐饮品牌的市场适应能力，推动餐饮品牌管理与消费升级趋势实现有机融合。通过以消费升级场景为基础，对餐饮品牌管理及服务创新进行系统研究。

简介：高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升。