简介：＂蒸＂是中国烹饪中的一种常见的方法,蒸制的主食、菜品以及糕点也在中式餐饮中占有重要地位。但蒸法萌芽、起源和最终定型的过程,并不十分清晰。通过对传世文献的钩稽排比,以及对文献中记载的和考古出土的器具的辨识研究,力图梳理出较为明晰的线索。研究发现,蒸法自新石器时代晚期萌芽以来,不断发展完善,到北魏《齐民要术》成书时代,主要的蒸器和各种主要食材的蒸制技法都已大致成熟,并流传至今。
简介：初学写作者常常有这么一种苦恼:喜爱哪个作家的作品,写起来就不由自主地想模仿它;而文学常识又时时提醒自己:文学创作最重创新,最忌模仿!这种苦恼久而久之就形成一种“模仿怪圈”,怎么也走不出去。
烹饪技法“蒸”之起源考论
先模仿后创新——文学写作技法之一
