简介:2013年对于餐饮企业来说,的确经历了严峻的考验。由于大环境的影响,整个行业发展形势持续低迷,就连业界大鳄们也人人自危,有的甚至不得不加入团购促销行列,只求保本经营来捱过这关。高端餐饮更是命运悲惨,大多餐厅都纷纷选择了"关门大吉"这条忍痛割肉的道路。然而,即使在这样的情况下,有一家高端餐厅依然顾客盈门、一位难求,它就是"新荣记"。从最开始位于南阳路的"新荣记会所"(原为贝轩大公馆),到淮海中路无限度广场的"新荣记餐厅",再到新近在中山北路月星环球港盛大开幕的新品牌"荣小馆"——"新荣记"在上海落户已近五个年头,一步一个脚印,稳扎稳打。它以东海海鲜、台州特色家常菜为主,粤菜点心为辅的菜系,不仅在业内获得良好的口碑,在广大食客心目中亦建立了颇高的知名度和美誉度。在"新荣记",我们见到了蒲世球总经理。对他进行一番采访后,终于找到了"新荣记"在不景气的大环境下,仍然欣欣向荣的秘密。