简介:摘要: 目的 依托传统中医“药食同源”理论,将中药复方与白酒有机融合,研制新型康养酒。分析其在缓解疲劳、促进健康方面的效果,探讨其作用机制。方法 选用人参、枸杞、黄精、陈皮、茯苓、葛根、山药等中药配伍组方,并以白酒作为溶媒,采用现代提取工艺,制备潍护院抗疲劳康养酒(WHY康养酒)。观察感官指标,评测理化指标,同时进行动物实验。结果 在感官指标方面,WHY康养酒略呈棕色,清澈透亮,爽滑协调,品尝回味微苦,余味干净爽快。在理化指标方面,3批酒样平均酒精度为45.0%vol,平均总固体含量为2.58g/100ml。动物生长分析显示,实验组体重显著低于空白对照组(P<0.01),与阳性对照组比较,实验组亦具有抑制小白鼠体重增长的作用(P<0.05);体长实验结果比较,差异无统计学意义(P>0.05);力竭实验显示,实验组小鼠负重游泳时间与阳性对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),说明实验组小鼠抗疲劳能力较强,同时实验组小鼠平均游泳时间显著长于空白对照组(P<0.01);对小鼠肝糖原和尿素氮含量进行测定,实验组小鼠的肝糖原含量均显著高于阳性对照组和空白对照组(P<0.01),其血清尿素含量也均低于阳性对照组和空白对照组(P<0.05)。结论 本文依托中医“药食同源”理论,研制出的WHY康养酒,具有较强的抗疲劳作用。建立的制备工艺及质量标准科学合理,具有良好的稳定性,可为后期康养酒的进一步研制提供依据。