简介：摘要：本论文开发了一种虎奶菇菌柄中抗氧化活性化合物的提取方法。将虎奶菇干燥粉碎后，通过加入特定剂量的复合酶解液，再将酶解混合液依次用石油醚、乙醇提取得到虎奶菇菌柄的石油醚萃取物和乙醇提取物，2种提取物经测试均含有皂苷和多酚成分。抗氧化活性评价试验表明其均具有一定的DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除活性。
虎奶菇菌柄中抗氧化组分的制备技术开发
