简介：【摘要】 羊肚菌是 世界上最为名贵的真菌之一，它在食用与药用保健等方面都有很高的价值 。因其 具有色香味俱全的特点，同时具有较强的保健功能 是食疗的佳品，羊肚菌在市场上的价格居高不下，市场前景十分广阔 。随着羊肚菌的食用价值与药用价值的逐渐被发掘，市场的需求量加大，野生羊肚菌呈现供不应求的趋势 ，加深对 人工培育羊肚菌的技术的推广增加产量，加深对羊肚菌营养价值的认知和理解势在必行 。
羊肚菌的生物学特性、营养价值及其栽培技术研究
