简介:摘要:炼丹术的发生是与封建社会的确立有关。唯心主义的指导思想以及儒家路线的长期统治导致炼丹术的灭亡。我国化学并非起源于炼丹术,但是单纯从制药化学这方面讲,炼丹术还是制药技术的起点。炼丹术是由方士在劳动人民化学生产实践所提供的物质基础上发展起来的。炼丹家的实践为后世医学和制药化学提供了一定的经验基础。但是东西方的炼丹术对东西方的制药化学又有不同影响,西方早期的炼丹术成为了化学的雏形,而东方早期的炼丹术成为了主流认知的迷信。
简介:摘要:如今对食物的需求已经从美味转向营养和健康。为了更好地适应人们饮食习惯的变化,本文研究了烹饪加工对不同营养素的影响,并提出了相应的对策,以更好地保持食物中的营养素。在分析影响食品营养价值的烹调因素的基础上,研究了烹调工艺对不同营养成分的影响,分别对糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分受到烹饪加工的影响进行了细致的分析。以前述研究情况为依据,针对影响食品营养价值的烹饪因素进行了分析,提出了荤素食材合理搭配、合理选择烹调方式以及烹饪工艺与食疗养生相结合的对策,以便更好地在烹饪加工中保留食物中的营养成分,有效地保障食品中营养物质的均衡。