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  • 简介:五味子果皮渣、山楂为主要原料,采用单因素试验及正交设计,筛选出复合果酱的最佳配方。结果表明,五味子果皮渣浆液与山楂浆液的配比为1:3,CMC—Na为总浆液量的1.0%,白砂糖为总浆液量的40%,真空浓缩至可溶性固形物为40%时,复合果酱具有较高的稳定性,组织均匀细腻、酸甜适口,具有轻微的五味特有香味和山楂的天然风味。

  • 标签: 五味子 山楂 复合果酱
  • 简介:五味具有极高的营养价值,将五味提取液与牛乳相结合制成的饮料在口感和组织状态上独具一格,并且可以达到很好的适口性,影响酸性乳饮料稳定性的主要因素是牛乳的脂肪上浮和蛋白沉淀,通过对不同稳定剂配比进行正交试验分析,配制出蛋白质含量1.0%以上,五味提取液添加量12%的酸性乳饮料配方,并确定了稳定剂的种类及添加量。结果表明,采用全脂乳粉添加量4%和五味提取液添加量12%的配比时,添加6%的白砂糖,0.035%的阿斯巴甜和0.30%的柠檬酸,pH值4.10时饮料的风味和口感最佳;当稳定剂添加量为CMC0.45%,黄原胶0.06%,螯合剂0.06%,乳化剂0.04%时,五味酸性乳饮料的稳定性达到最好。

  • 标签: 五味子 酸性 饮料 稳定性
  • 简介:我国乡镇企业经过长期的发展,素质不断提高,体制机制不断创新,结构不断优化,布局趋向聚集,已经成为县域经济的主导力量和国民经济中最具活力的一个增长点。“十五”末的2005年,全国乡镇企业增加值突破46000亿元,比“九五”末的2000年翻了1.5番,年平均增长11.5%,超过计划目标8.2%。

  • 标签: 乡镇企业 “十五”期间 增加值 体制机制 国民经济 县域经济
  • 简介:为了探讨生产条件对酵基本指标的影响,以酵的淀粉酶活力、还原糖含量、酵母菌菌落总数、乳酸菌菌落总数为考察指标,通过改变米粉粒度、米酒添加量、发酵温度、发酵时间来确定制作酵的单因素最佳工艺条件。结果表明,制作酵的单因素最佳工艺条件为:米粉粒度80-100目,发酵温度25-35℃,米酒添加量为第一次米粉添加量的30%-40%,发酵时间10-12h。

  • 标签: 酵子 工艺 品质
  • 简介:(1)黄色系蔬果可以对抗感冒橘黄色和黄色的瓜果蔬菜中,不仅含有丰富的维生素C,还有充足的β-胡萝卜素,可以帮人体提高细胞的免疫力,不仅在流感肆虐的季节预防感冒,在患了感冒之后也能加速康复。此外,黄色系蔬果中含有的β-胡萝卜素还能转化为对眼睛健康和皮肤健康有益的维生素A,可以保护视力、改善肤质。所以,如果长时间使用电脑,或者长时间接触不够清净空气的人群也要多吃这类蔬果。

  • 标签: 皮肤健康 蔬果 β-胡萝卜素 瓜果蔬菜 维生素C 维生素A
  • 简介:长久以来,白面馒头代表了国人对小康生活的定义和向往。随着国家经济的迅速发展,人民生活水平的逐步提高,消费者对白面馒头的需求越来越旺盛。于是,为了迎合市场需求,部分企业开始在面粉加工生产的过程中添加面粉增白剂,尤其是在国家允许添加增白剂之后,面粉行业添加剂的使用更是达到顶峰。

  • 标签: 面粉增白剂 品牌 中国 小康生活 国家经济 市场需求
  • 简介:地处临沂市河东区临沂大林食品股份有限公司成立于1993年5月,怀着建设家乡、致富乡亲的一腔热情,郭俊岭1999年1月,以知难而进的超常思维和敢为人先创新发展的经营理念,就任大林公司总经理,率先走上了创新改革的跨国引资之路。

  • 标签: 果蔬加工 产业 经营理念 临沂市 总经理 创新