简介：以5个辣椒品种为试材，用20％浓度的PEG模拟干旱对辣椒幼苗进行处理，分析了不同品种之间的抗旱性差异。结果表明，青岛红辣王F1、朝天椒（洛研9号）和早生薄皮王干旱处理组的叶绿素含量有所上升以及上升幅度呈逐渐减小的趋势，而尖椒（洛研1号和洛研5号）的叶绿素含量则有所下降。脯氨酸、丙二醛、POD、可溶性糖、可溶性蛋白等的含量均有所增加。辣椒不同类型之间其耐旱性表现出显著差异，耐旱性最好的是线椒（青岛红辣王F1）类型，朝天椒（洛研9号）类型次之，尖椒（早生薄皮王、洛研1号和溶研5号1娄删摄弱。

简介：采用高效液相色谱法测定38份辣椒果实中的辣椒素和二氢辣椒素的含量。研究辣椒素和二氢辣椒素的含量，换算出其史高维尔指数，并进行辣度分级。结果表明：参试的38份样品中，鲜果实的辣度级别从1级到8级，脱水果实的辣度级别从1级到10级。该试验中辣椒素类物质主要存在于胎座组织中，种子中含量次之，果皮中含量最少。辣椒老熟果含辣椒素换算出的史高维尔指数是青熟果的5-6倍。

简介：辣椒系茄科辣椒属一年生或多年生草本植物,起源于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,1640年传入我国,如今已成为人们厨房餐桌上深受喜爱的重要蔬菜和调味品。当然,其辣红素和辣椒素也常用作食品染色剂和工业原料。辣椒种类繁多,果实色彩艳丽、形状各异,即可食用又可观赏。

简介：为促进丘北辣椒生产,分别对文山州丘北辣椒种植区8种土壤类型样品进行检测分析;在种植品种、种植环境和栽培管理相同条件下,分析不同土壤类型与丘北辣椒产量及品质的相关性。结果表明,丘北辣椒产区各地土壤类型、质地、养分差异显著,各土壤处理对丘北辣椒产量、品质影响差异也显著,对丘北辣椒干外观商品性影响不显著;以小舍姑质地轻壤的红棕色红壤、狮子山质地轻壤的棕黄色红壤为代表的土壤类型透气性和肥力最好,种植的丘北辣椒生长势强、坐果多、产量高、品质好,在产量及果实商品性方面与其他处理相比差异显著。